本格芋焼酎と聞くと「お酒好きのおじさんの飲み物」「通な人が飲む飲み物」というイメージを浮かべる人も多いかと思います。
多くの蔵元さんが、そのイメージを払拭するため、長い歳月をかけて、絶え間ない努力で研究を重ました。
その結果、近年ではフルーティーな味わいを楽しめる本格芋焼酎や、中にはバラの香りを醸す本格芋焼酎まであります。
正に「お酒好きのおじさんの飲み物」「通な人が飲む飲み物」というイメージを覆した、焼酎初心者や若い女性の方でも、美味しくいただける本格芋焼酎は結構たくさんあるのです。
この記事を読むことで、本格芋焼酎の味わいの違いや特徴、本格芋焼酎に合う料理。
そして、2021年5月8日～2022年3月27日までに実際に飲んで記事を公開した94銘柄(芋焼酎29銘柄)の中から、焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子徹郎がオススメする、本格芋焼酎の9銘柄を知ることができます。
━ このページの目次 ━
本格芋焼酎の本場ってどこの土地？
鹿児島県の薩摩半島の南端に位置する開聞岳
本格芋焼酎の原料は「薩摩芋」です。
薩摩の名が示す通り、鹿児島県が本格芋焼酎の本場です。
鹿児島県では、焼酎の焼酎の蔵元は100件以上あり、清酒の蔵はなんと！1件しかないのです。
まさに、鹿児島県では「酒＝焼酎」というくらいの本場なんです。
当時の土地柄、米造りに適さない土地だったので、米の節約をする狙いもありました。
そのころは雑穀から造っていた焼酎が、薩摩芋に主原料に切り替えていったそうです。
当サイト独自の指標で芋焼酎の味わいを分類
当サイトの「美味しい焼酎FUN!!独自の焼酎の味わい指標」で芋焼酎の味を分類すると、以下のように分類することができます。
| かるそざ系 | 芋の素材本来の香りと味わいを味わえる本格芋焼酎 |
|---|---|
| かるフル系 | 芋のフルーティーな香りと味わいを楽しめる本格芋焼酎 |
| おもフル系 | 長期貯蔵の味わいを楽しめる本格芋焼酎 |
自分の好きな本格芋焼酎の銘柄の記事にある「美味しい焼酎FUN!!独自の焼酎の味わい指標」を見て、そのタイプの芋焼酎を探すことで、自分の好きなタイプの本格芋焼酎に出会う確率が上がります。
本格芋焼酎の特徴
本格芋焼酎の特徴は「芋の甘み」と「独自の香り」です。
新鮮で良質な芋から造られる本格芋焼酎は、ほんのり甘く心安らぐ香りが特徴です。
昭和中期以前の本格芋焼酎は「クセがあり好みが分かれる酒」と知られていましたが、何がきっかけで変わったのでしょうか？
芋焼酎の味わいに革命をもたらせたのは、1966年(昭和41年)に鹿児島県で焼酎用に生産されたサツマイモ 黄金千貫(コガネセンガン)です。
この黄金千貫の特徴は、甘みが強く香りよく、フルーティーな味わいに仕上がるからです。
そして、1970年代後半に放送された「6×4(ロクヨン)のお湯割り」「酔い醒めさわやか」のキャッチコピーでCMをした、芋焼酎の さつま白波が全国に知れ渡り、本格芋焼酎が飲みやすく美味しいお酒として、一般的に受け入れられ認知が変わっていきました。
一般的な芋焼酎に使われる芋による味わいの違い
黄金千貫(コガネセンガン)
味わいの特徴は、甘みが強く・香りがよいのでフルーティーな味わいの焼酎に仕上がります。
ジョイホワイト
味わいの特徴は、柑橘系のような華やかな香りと、マイルドな味わいの焼酎に仕上がります。
芋焼酎と相性のいい料理
焼酎だけを飲むのも、焼酎の味わいじっくり楽しめてとってもいいのですが、やはり焼酎に合う料理と一緒の食を嗜むことで、食というエンターテインメントを楽しめると思います。
僕自身、飲食店でのバイトや寮の厨房で料理の修業した経験をもっているため、料理は得意で趣味となっています。
焼酎ソムリエ/焼酎近セルジュが趣味で研究している料理の中から、芋焼酎にあう料理を簡単にお伝えします。
あっさりめの和食やおつまみ
芋焼酎は個性があるので、さっぱりめの料理と合います。
さつま揚げ・明太子・枝豆・野菜の天ぷら・大根サラダ・おでん・厚焼き玉子・ごぼうの胡麻和えなど、さっぱりめの料理との相性は抜群です。
油分の多い濃いめの味付けの料理
一般的にあっさりめの料理が、芋焼酎と合うと言われていますが、実は油分の多い濃いめの料理も合います。
ニンニク醤油で味付けした鳥の唐揚げ・甘辛く似た芋の煮っころがし・豚の角煮・お好み焼きなど、味付けが濃いめの料理とも相性がとてもよいです。
味噌味の料理
芋焼酎は味噌の味わいとも相性がいいです。
味噌田楽・米ナスの味噌焼き・サバの味噌煮・黒豚の味噌煮・味噌キュウリ・味噌の生姜焼きなど、甘みのある味噌料理にも合います。
チーズ味の料理
香りが強めのチーズを使った、ピザ・パスタ・ドリアやクリームチーズサラダ・じゃがいもと鶏肉のタッカンマリ風鍋などの料理と合います。
濃厚でありながら、次第にフルーティーな香りを感じさせる、ゴーダ・コンテ・パルミジャーノなどのハード系のチーズも芋焼酎と相性がいいです。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュが実際にの飲んでオススメする芋焼酎9選
「美味しい焼酎FUN!!独自の焼酎の味わい指標」のかるそざ系・かるフル系・おもフル系の中から、今までこのサイトで飲んだ本格芋焼酎を合計9銘柄を選びました。
(おもフル系は1銘柄しか飲んでいませんが、とても美味しかったので選出しました。かるそざ系・かるフル系は4銘柄を選出しました。)
それでは、焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子徹郎が、2021年5月8日～2022年3月27日までに実際に飲んで記事を公開した94銘柄(芋焼酎29銘柄)の中から、オススメする芋焼酎9銘柄をご紹介します！
かるそざ系の本格芋焼酎4選
【芋焼酎】小牧醸造さんの「全量芋焼酎 一刻者」
全量芋焼酎 一刻者(いっこもん)の味
一滴一滴に雑味がなく、芋本来の甘い香りとすっきりとした上品な味わいが特徴です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 一刻者のオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ロック
1位：ソーダ割り
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【芋焼酎】種子島酒造さんの「黄金安納」
芋焼酎 黄金安納の味
封を開けると華やかな香り広がり、白豊芋が生み出すまろやかですっきりとした飲み口で、安納芋が生み出す豊かな甘みを味わえるのが特徴です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 黄金安納のオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：水割り
1位：ロック
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【芋焼酎】霧島酒造さんの「黒霧島EX」
芋焼酎 黒霧島EXの味
ふわっと包み込まれるような芋らしさを残した甘い香りと、深くしっかりとしたコクと、濃醇でなめらかな口当たりが特徴です。
芋焼酎 黒霧島EXの味わいチャート
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 黒霧島EXのオススメの飲み方TOP3
3位：ソーダ割り
2位：お湯割り
1位：ロック
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【芋焼酎】霧島酒造さんの「吉助〈黒〉」
芋焼酎 吉助〈黒〉の味
黒麹仕込みによる落ち着いた甘みと濃厚なコクがあり、落ち着いた香りと、切れは爽やかでありながらも、単調にならない余韻が楽しめるのが特徴です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 吉助〈黒〉のオススメの飲み方TOP3
3位：ストレート
2位：お湯割り
1位：ロック
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霧島酒造 芋麹焼酎 吉助〈黒〉 25度 [ 焼酎 宮崎県 720ml ]
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霧島酒造 芋麹焼酎 吉助〈白〉 25度 [ 焼酎 宮崎県 1800ml ]
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かるフル系の本格芋焼酎4選
【芋焼酎】西酒造さんの「富乃宝山」
芋焼酎 富乃宝山の味
柑橘系の爽やかでやわらかい芋の香りと、余韻のありミネラル系の綺麗な香りが交わり、甘く口当たりがよく上品な味が特徴です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 富乃宝山のオススメの飲み方TOP3
3位：ソーダ割
2位：ストレート
1位：ロック
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【芋焼酎】西酒造 富乃宝山 芋焼酎 720ml
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【芋焼酎】富乃宝山1800ml 25度 芋焼酎 西酒造
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【芋焼酎】大梅酒造さんの「薔薇の贈りもの 」
芋焼酎 薔薇の贈りものの味
爽やかでクリアーな香りと、華やかで膨らみをもった上品な甘い香りと、良質なさつま芋の甘みが絶妙に調和した上品な味わいが特徴です。
芋焼酎 薔薇の贈りものの味わいチャート
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 薔薇の贈りもののオススメの飲み方TOP3
3位：ストレート
2位：ソーダ割り
1位：ロック
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【芋焼酎】若潮酒造さんの「千亀女 紫芋仕込」
芋焼酎 千亀女 紫芋仕込の味
口当たりは柔らかく、ワインのような果実を思わせる芳醇な香りとまろやかな風味と、コクと旨味を味わえるのが特徴です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 千亀女 紫芋仕込のオススメの飲み方TOP3
3位：ストレート
2位：水割り
1位：ロック
こんな人にオススメ！
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いも焼酎 千亀女 紫芋仕込25゜720ml若潮酒造（鹿児島）
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若潮酒造 千亀女 紫芋 25度 1800ml 1本
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【芋焼酎】白玉醸造さんの「魔王」
芋焼酎 魔王の味
芋焼酎独特のクセが少なく、すっきりとした口当たりです。
華やかな香りと、フルーティーで繊細な味わいが口の中を包み込み、飽きのこない穏やかな風味がクセになります。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 魔王のオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ストレート
1位：ロック
こんな人にオススメ！
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白玉醸造 魔王 芋焼酎 25度 720ml 鹿児島県
定価：￥1,728（税込）
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白玉醸造 魔王 芋焼酎 25度 1800ml
定価：￥2,916（税込）
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おもフル系の本格芋焼酎1選
【芋焼酎】西酒造さんの「天使の誘惑」
芋焼酎 天使の誘惑の味
長い年月が造り上げた重厚な味わいと熟成された香りと、ほのかな甘さが後に残る上品な旨みが特徴です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 天使の誘惑のオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ロック
1位：水割り
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西酒造 天使の誘惑 40度 720ml
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