焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子徹郎が、2023年1月1日～2023年12月29日までに実際に飲んで記事を公開した銘柄が、芋焼酎29銘柄・麦焼酎23銘柄・米焼酎24銘柄・そば焼酎12銘柄・黒糖焼酎12銘柄で合計104銘柄の中から、最も印象に残った各素材の焼酎を10銘柄選びご紹介します。
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麹で変わる味の違い
現在の焼酎造りに、主に使われている麹は黄麹・黒麹・白麹の3種類です。
以下の表を参考に、麹の特性で好みの焼酎を選ぶと、好みの焼酎が見つけやすくなります。
| 種類 | 説明 | 代表的な銘柄 |
|---|---|---|
| 黄麹 | フルーティーで華やかな香りと甘みを生みだす焼酎になります。 | 富乃宝山/魔王/海 |
| 黒麹 | 芳醇(こうじゅん)な香りとスパイシーなキレ、そしてどっしりとしたコクの旨みがある焼酎になります。 | 黒霧島/黒伊佐錦 |
| 白麹 | キレがよく爽やかであり、まろやかで柔らかな印象の焼酎になります | 佐藤・白/森伊蔵/赤霧島 |
素材で変わる味の違い
芋
焼酎用として主に用いられているのが「ジョイホワイト」「黄金千貫(コガネセンガン)」です。
ジョイホワイトをマイルドな味わいの芋焼酎に使われ、「黄金千貫(コガネセンガン)」はフルーティーな味わいの芋焼酎に使われます。
その他の芋では、紅芋の「アヤムラサキ」「ムラサキマサリ」など使用した焼酎は、赤ワインのようなフルーティーな香りの焼酎に仕上がります。
麦
「甘口タイプ」香りにくせがなく、まろやかで軽やかな甘い味わい楽しめ、「辛口タイプ」は軽く香ばしい香りがあり、濃醇な旨みを味わえます。
米
「甘口タイプ」の米焼酎は甘くフルーティーな味わいを楽しめ、「辛口タイプ」の米焼酎は米特有のいい香りとキリった感じる濃醇な味わいを楽しめます。
そば
クセがなく飲みやすく、柔らかい口当たりとほんのりと感じる甘み、独自のコクを味わえます。
黒糖
飲み口はすっきり飲みやすく、口当たりは軽く、黒糖のほのかな甘みを味わえます。
美味しい焼酎FUN!!独自の焼酎の味わい指標で選ぶ
美味しい焼酎FUN!!独自の焼酎の味わい指標
フルーティーで軽やかな飲み口の焼酎
軽やかな飲み口で、爽やかでフルーティーな香りと味わいを楽しめ、はじめての方でも飲みやすい焼酎です。
昔ながらの焼酎が苦手だった方でも、びっくりするくらい飲みやすいです。
軽やかな味わいで素材の旨みと香りを楽しめる焼酎
軽やかな飲み口で、芋・麦・米など素材の独自の旨みと香りを楽しめる、飲みやすい焼酎です。
フルーティーな味わいの焼酎を普段飲んでいるけど、飲み口の軽い焼酎で、違った香りと味わいを楽しみたい方にオススメです。
飲みごたえがあって、素材の味と個性を楽しめる焼酎
昔ながらの伝統的な製造法で造った焼酎です。
壱岐焼酎・球磨焼酎など、素材の味を最大限に活かした個性ある、しっかりとした飲みごたえのある焼酎です。
軽めの焼酎を普段飲んでいたけど、まったく違う感じの、どっしりとした焼酎を飲んでみたい方にオススメです。
フルーティーだけど、ラム酒やウィスキーのような味わいを楽しめる焼酎
3年以上長期間貯蔵をしている焼酎や原酒など、飲みごたえがあるけど、長期間貯蔵独自の香りと深い味わいがする焼酎です。
フルーティーな焼酎を普段味わっているけど、もっと飲みごたえがあって、深い味を味わいたい方にオススメです。
2023年に飲んだ本格焼酎で最も印象に残った焼酎10選
2023年に印象に残った芋焼酎2選
【芋焼酎】甲斐商店の「伊佐美」
厳選した鹿児島産のサツマイモ 黄金千貫(コガネセンガン)を使用し、伝統的な黒麹仕込みをおこない、常圧蒸留で醸してできた本格芋焼酎です。
伝統的な甕壺(かめつぼ)仕込みをしているので、まろやかで深い味わいに仕上がった逸品。
芋焼酎 伊佐美は、芋焼酎「森伊蔵」・「魔王」・「村尾」の3銘柄の通称「3M(スリーエム)」と呼ばれているプレミア焼酎が流行る前から、入手困難な本格芋焼酎で「元祖プレミア焼酎」として有名な銘柄です。
2000年代前半の上質な芋焼酎ブームと、当時の内閣総理大臣である中曽根康弘氏が愛飲し政界の友人にオススメしたことから、人気が高まったといわれています。
甲斐商店は小規模なので、職人が手仕込みで酒造りをしているのと、一蔵一銘柄スタイルでこだわって造っています。
生産量を増やさず、品質本位を貫いているので、入手困難なプレミア焼酎です。
コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 伊佐美のオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ストレート
1位：ロック
こんな人にオススメ
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甲斐商店 伊佐美 芋焼酎 25度 720ml
Amazon価格：￥3,780(2023年12月31日時点のAmazon価格)
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伊佐美 芋焼酎 1800ml
Amazon価格：￥3,680(2023年12月31日時点のAmazon価格)
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【芋焼酎】宝酒造の「ISAINA」
厳選した九州産のサツマイモを原料に芋麴で仕込み原料は芋100％で、新時代に登場する本格芋焼酎「Imo Shochu Appears In a New Age」ISAINA！
この焼酎の特徴は、独自のかおり酵母を用いることで、飲み方で異なる香りを楽しめる、今までなかった【異才な】全量芋焼酎です。
ソーダ割りではリンゴのようなフルーティな香りを味わえ、ロックでは焼き芋のようなほっこり甘い香りを楽しめる逸品です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、芋焼酎 ISAINAのオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：水割り
1位：ロック・ソーダ割り
こんな人にオススメ
この焼酎を芋焼酎ファンに贈答品として贈るとしたら、上質な芋の味わいを楽しめる芋焼酎の「吉助〈黒〉」独自のフルーティーな香りと味わいを楽しめる「だいやめ～DAIYAME～」と一緒に、飲み方によって香りと味わいの違いを楽しめるISAINAの魅力が伝わる飲み比べセットとして贈ると、絶対に喜ばれると思いました。
芋焼酎 ISAINAをネットをネットショップで詳細を見る
ＩＳＡＩＮＡ(イサイナ) 900ml
酒造会社サイトの定価：￥1,476(税込)+酒造メーカーサイトは送料￥910～
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2023年に印象に残った麦焼酎2選
【麦焼酎】黒木商店の「百年の孤独
厳選した自社生産の無農薬の麦を麦麹で仕込み、常圧蒸留で醸し、一つひとつ手間暇をかけて丹念に造り仕上げた、黒木商店が創業100周年を迎えた記念に発売された本格麦焼酎です。
ホワイトオーク樽に3年～5年の間、長期貯蔵・熟成させ、3年熟成・4年熟成・5年熟成の原酒をブレンドすることで、麦の香ばしさにオークやシガーなどの熟成香が折り重なった上品な香りを生み出した逸品です。
当時皇太子殿下であった第126代天皇陛下の徳仁(なるひと)様がご成婚の際、殿下のお気に入りのお酒として、百年の孤独がテレビで紹介され、全国にブームを巻き起こしました。
定価は720mlで3,300円くらい(税込価格ですが、特約店によって若干の変動があります。)ですが、とても人気が高くて入手困難なプレミア焼酎なので、時期によって変動しますがネット上の相場では4,500円～8,000円くらいで取引されています。
銘柄のネーミングは、1982年にノーベル文学賞を受賞した、小説家 ガブリエル・ガルシア・マルケスのベストセラー「百年の孤独」が由来となっています。
黒木本店4代目当主の黒木敏之(としゆき)氏が、ガブリエル・ガルシア・マルケスに電話で名前の許可を取ったそうで、コロンビアまで赴き直接お礼を伝えたそうです。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、麦焼酎 百年の孤独のオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ストレート
1位：ロック
こんな人にオススメ
今回この焼酎を飲んで欲しい人は、麦焼酎で樫樽を使った長期貯蔵酒は似たような味わいになりますが、樫樽を使った長期貯蔵酒が好きな人が飲んでも、違った味わいですが凄く上質で洗練された味わいに唸るほど美味しいと感じると思います。個性的な味わいで人気の高い「兼八」が好きな人も、この焼酎を飲むと唸るほど美味しいと感じると思います。
この焼酎を贈答品として贈るとしたら、長期貯蔵酒の麦焼酎が好きな人や「兼八」が好きな人に、これ一本贈っても確実に喜ばれると思いました。
麦焼酎 百年の孤独をネットをネットショップで詳細を見る
乙 百年の孤独 長期貯蔵麦４０°（宮崎） 720ML 1本
Amazon価格：￥5,079(2023年12月31日時点のAmazon価格)
Amazon評価：
【麦焼酎】濱田酒造の「CHILL GREEN spicy & citr」
厳選した麦と麦麴を使い、香りの良いボタニカル「マーガオ」を使用することで、柑橘香と山椒のようなスパイシーさを、麦焼酎の持つ旨さを融合させた新感覚のボタニカル系の本格麦焼酎です。
「新感覚の香味」を実現するためにこだわりの2つの製法で実現させました。
ひとつ目の製法は、マーガオの特徴を最大限に引き出すために、最も磨き抜かれたきれいな酒質の原酒をブレンドする「リファインブレンド」を行いました。
ふたつ目の製法は、ボタニカルと醪(アルコール)を組み合わせることで、新感覚の香味特徴の酒質に仕上げる「ボタニオール製法」を行い、香味豊かな焼酎に仕上げました。
※「リファインブレンド」「ボタニオール製法」は、濵田酒造の独自の呼称です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、麦焼酎 CHILL GREEN spicy & citrusのオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ロック
1位：チルハイボール
マーガオ特有の柑橘系の良い香りと良い味わいと、ちょっとスパイシーさも感じる味わいが、爽快に広がって美味しかったです。さらにカットレモンを絞ることで柑橘系の良い味わいが果実感が増して、とても美味しかったです。
【チルハイボール(CHILL GREEN 1：炭酸水 4)】
味に変化を感じ、ラムネのような優しい良い甘い味わいが、際立って感じました。さらにカットライムを絞ることで果実感とライムの良な味わいのバランスが堪らなく、とても美味しかったです。
こんな人にオススメ
この焼酎を贈答品として贈るとしたら、前述したフレーバーな味わいやフルーティーな味わいの焼酎が好きな人に、この焼酎を造っている濵田酒造さんの「だいやめ～DAIYAME～」と一緒に、新感覚の焼酎の飲み比べセットとして贈ると、絶対に喜ばれると思いました。
麦焼酎 CHILL GREEN spicy & citrusをネットをネットショップで詳細を見る
CHILL GREEN spicy&citrus 720ml
酒造会社サイトの定価：￥1,419(税込)+酒造メーカーサイトは送料￥1,000～
Amazon評価：
2023年に印象に残った米焼酎2選
【米焼酎】天吹酒造の「天吹 吟醸粕取り焼酎」
厳選した佐賀平野で収穫された酒米を原料に、脊振山(せきふりさん)系の透明度が高くミネラル分たっぷりのまろやかな水を伏流水に使い、減圧蒸留で醸し、かめ壺で1年以上貯蔵して出来た本格米焼酎です。
純米吟醸の香り高い成分と、お米のエキスがたっぷり詰まった酒粕を原料に用いて、かめ壺貯蔵の後に貯蔵タンクで数年熟成熟成させることで、香りと味に丸みを感じるように仕上げた逸品です。
焼酎ソムリエ/焼酎焼酎コンシェルジュの金子が決めた、米焼酎 天吹 吟醸粕取り焼酎のオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ソーダ割り
1位：ロック
こんな人にオススメ
この焼酎を贈答品として贈るとしたら、前述した米焼酎が好きな人に、米焼酎の「吟香露」「吟香室町」と一緒に、酒粕を使っている米焼酎の飲み比べセットとして贈ると、絶対に喜ばれると思いました。
米焼酎 天吹 吟醸粕取り焼酎をネットショップで詳細を見る
天吹 吟醸粕取り焼酎 25％ 720ml
酒造会社サイトの定価：￥1,320(税込)+酒造メーカーサイトは送料￥1.331～
Amazon評価：
天吹 吟醸粕取り焼酎 25％ 1800ml
酒造会社サイトの定価：￥2,640(税込)+酒造メーカーサイトは送料￥1.331～
Amazon評価：
【米焼酎】小正醸造「メローコヅル エクセレンス」
日本で初めての長期熟成米焼酎を生み出した小正醸造が、メローコヅルの誕生から試行錯誤を重ね誕生した本格米焼酎です。
吟味厳選した米を原料に、素材の味わいを引き出す常圧蒸留で醸し、オーク樽で6年間長期貯蔵・熟成させ深い味わいに仕上げました。
この焼酎の特徴は試行錯誤の末、3回蒸留することで香味の調和を保ったままアルコール度数を上げることに成功し、41度というアルコール度数を感じさせない、まろやかな口当たりを実現させた逸品です。
焼酎ソムリエ/焼酎焼酎コンシェルジュの金子が決めた、米焼酎 メローコヅル エクセレンスのオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ソーダ割り
1位：ロック
こんな人にオススメ
この焼酎を贈答品として贈るとしたら、長期貯蔵酒が好きな人に、米焼酎の長期貯蔵酒の「本吟 六調子」と一緒に格別な味わいの長期貯蔵酒の飲み比べセットとして贈ると、絶対に喜ばれると思いました。
米焼酎 メローコヅル エクセレンスをネットショップで詳細を見る
小正醸造 メローコヅル エクセレンス [ 焼酎 41度 鹿児島県 700ml ]
酒造会社サイトの定価：￥3,080(税込)+酒造メーカーサイトは送料￥800～
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2023年に印象に残った黒糖焼酎2選
【黒糖焼酎】西平本家の「氣」
厳選した黒糖を原料に、白麴を使用した伝統的なカメ仕込みと蔵独自の三段仕込みを行い、素材の味わいを引き出すため常圧蒸留で醸して出来た本格黒糖焼酎です。
造り出した原酒を2年以上貯蔵熟成させているので、上質なまろやかな味わいに仕上がっている逸品です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、黒糖焼酎 氣 白麴仕込みのオススメの飲み方TOP3
3位：お湯割り
2位：ソーダ割り
1位：ロック
こんな人にオススメ
この焼酎を贈答品と贈るとしたら、黒糖が好きな人に「朝日」「れんと(Lento)」と一緒に、黒糖焼酎の味わいの違いの飲み比べセットとして贈ると、絶対に喜ばれると思いました。
黒糖焼酎 氣 白麴仕込みをネットショップで詳細を見る
氣(き) 黒糖焼酎 25度 900ml
Amazon価格：￥ 1,122(2023年12月31日時点のAmazon価格)
氣 黒糖焼酎 25度 1.8L
Amazon価格：￥ 2,175(2023年12月31日時点のAmazon価格)
Amazon評価：
【黒糖焼酎】奄美大島開運酒造の「あまみ六調 白ラベル」
厳選した黒糖と米麴を使い、奄美最高峰の湯湾岳(ゆわんだけ)が育む伏流水を仕込み水に使用。
素焼きのかめ壷で仕込んだもろみを常圧蒸留して、長期貯蔵・熟成させ深い味わいに仕上げた本格黒糖焼酎です。
銘柄の「あまみ六調」というネーミングの由来は、奄美の祝宴では黒糖焼酎を嗜みながら、祝宴の終わりを飾る行事として、三味線(さんしん)や太鼓(ちぢん)の演奏に合わせて六調を踊るという文化があります。
奄美の文化が後世に伝わることに願いを込めて命名されました。
ラベルのデザインに、鶴や亀など「めでたい」事柄をピクト化することで「奄美の祭りやお祝事では欠かせない焼酎」を目指している焼酎です。
焼酎ソムリエ/焼酎焼酎コンシェルジュの金子が決めた、黒糖焼酎 あまみ六調 白ラベルのオススメの飲み方TOP3
3位：水割り
2位：ソーダ割り
1位：ロック
こんな人にオススメ
黒糖焼酎 あまみ六調 白ラベルをネットショップで詳細を見る
あまみ六調(ろくちょう)白ラベル 900ml 20度
酒造会社サイトの定価：￥1,120(税込)+酒造メーカーサイトは送料￥900～
あまみ六調(ろくちょう)白ラベル 1800ml 20度
酒造会社サイトの定価：￥2,139(税込)+酒造メーカーサイトは送料￥900～
Amazon評価：
2023年に印象に残ったそば焼酎2選
【そば焼酎】千曲錦酒造の「帰山 樽熟成」
厳選したそばと米と水を原料に、ウィスキー造りで大事なポットスチルという単式蒸留器で、減圧蒸留で醸して出来た本格そば焼酎です。
治助蔵での樫樽貯蔵によりじっくりと熟成させることで、芳醇な香りとまろやかな味わいを実現させた逸品です。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、そば焼酎 帰山 樽熟成のオススメの飲み方TOP3
3位：水割り
2位：お湯割り
1位：ロック
こんな人にオススメ
この焼酎を贈答品として贈るとしたら、長期貯蔵酒や樫樽熟成の焼酎が好きな人に、「那由多の刻」「長期貯蔵酒 そば天照」と一緒に長期貯蔵酒のそば焼酎3点飲み比べセットとして贈ると、絶対に喜ばれると思いました。
そば焼酎 帰山 樽熟成をネットショップで詳細を見る
帰山 蕎麦（そば）焼酎 樽熟成 35度 720ml
酒造会社サイトの定価：￥1,650(税別)+酒造メーカーサイトは送料不明
楽天評価：
帰山 蕎麦（そば）焼酎 樽熟成 35度 1800ml
酒造会社サイトの定価：￥3,300(税別)+酒造メーカーサイトは送料不明
楽天評価：
【そば焼酎】神楽酒造の「神楽の舞」
厳選したそばをたっぷり使い、長年の焼酎造りで培った減圧蒸留の技術を駆使して、すっきりした飲み口に仕上げた本格そば焼酎です。
焼酎のネーミングとラベルのデザインは、神話と伝説の里 高千穂の伝統芸能「夜神楽」をモチーフしました。
焼酎ソムリエ/焼酎コンシェルジュの金子が決めた、そば焼酎 神楽の舞のオススメの飲み方TOP3
3位：ストレート
2位：お湯割り
1位：ロック
こんな人にオススメ
この焼酎を贈答品として贈るとしたら、「雲海」のような、スッキリした味わいのそば焼酎を普段好んで飲んでいる人に、神楽酒造のそば焼酎「そば天照」「長期貯蔵酒 そば天照」と一緒に神楽酒造のそば焼酎の3点飲み比べセットとして贈ると、絶対に喜ばれると思いました。
そば焼酎 神楽の舞をネットショップで詳細を見る
神楽の舞 そば２５° 720ML 1本
希望小売価格：￥1,202
